休閒產業-加網魚(二)

加網魚的背景
　　澎湖人俗稱的「加網魚」，加網魚，早期俗稱{臭加網}，為低價之身海底層拖網漁獲，因當時船速慢且於魚貨量多，再加上冷凍設備差，上岸後叫賣到各村時，鮮度已差，故名之。而今，湖西鄉北寮漁村捕獲之加網魚，仍近海延繩釣方式，以碎冰處理後急速返航交由魚販銷售，故品質佳；雖然售價較以往略高，但因漁獲量已今非昔比，加上油價上揚，所以出海一趟往往入不敷出：況且漁民是靠天吃飯，生活之困苦可見。根據文獻記載為石首魚科魚種，又稱：「黃順」、「春子」、「白口」，體形長、側扁，吻圓突，口裂小。一般魚身長７至１５公分，最大可達３０公分。台灣魚類資料庫記載，加網魚主要棲息於沿岸砂泥底質水域，大多棲息於淺水域。肉食性，以小型魚類、甲殼類等為食，夜食性，其膘能發聲，尤其在生殖期間，聲音特別響。分布在西北太平洋區，包括中國南海、東海及黃海南部。台灣分布在澎湖北部、西部沿海。全年皆有漁獲，春夏間繁殖季是盛產期，其肉質正處於肥滿階段，油脂豐富，含大量不飽和脂肪酸，對人體健康十分有益。澎湖當地的市價，1公斤200元，盛產期在過年前後，北寮村透過加網魚季活動的舉辦，有助於經濟成長，帶動觀光商機，也可藉此將美食與饕客作交流。今年的「加網魚季」，將肉質鮮美的加網魚，蒜酥、紅燒或是糖醋、清蒸，做成了十道特殊佳餚口味的加網魚供鄉親免費品嚐。　

潮間帶體驗
　　湖西鄉北寮村加網魚季系列「潮間帶體驗活動」，在九十八年九月二十日下午三時五十分，由鄉長陳振中親自帶領鄉親民眾來認識湖西鄉的奎壁山及赤嶼，並邀請到洪國雄老師為大家解說，讓大家對於這條海底歩道更加了解，許多從未走過的都驚豔太特別了，竟有如此的歩道。
　　每逢大潮夕（農曆初一、十五前後），赤嶼和本島之間會現出一條長約５００公尺的Ｓ型礫石步道，步道兩旁仍是海水，畫面上看起來就像是海水被劈成兩道般，蔚為奇觀。鄉民也向陳鄉長表示，從未走過赤嶼海底歩道，看到鄉長對湖西鄉人文風情鄉政的大力推廣，特報名活動並備妥工具前來拾貝、撿螺。整個活動到十七時卅分圓滿結束，在週休二日可以全家人、鄉民來一趟的潮間帶體驗，大家直呼很過隱又健康之旅。整個活動到十七時卅分圓滿結束，在週休二日可以全家人、鄉民來一趟的潮間帶體驗，大家直呼很過隱又健康之旅。

資料來源為湖西鄉公所

休閒產業-加網魚(ㄧ)

　　澎湖湖西鄉的北寮村，每年九月至二月期間，漁民捕撈大量的加網魚，以「加網魚季」為產業文化，配合「文化與觀光」為內容主線，讓遊客來體驗地方產業歷程，瞭解地方產業文化，及自然景觀資源，並以烹煮新鮮加網魚，讓遊客免費吃來滿足遊客對地方產業文化及人文景觀好奇，並經由活動遊憩的參與，達到產業文化活動遊憩的效益。

　　第一次在北寮港區舉行的湖西北寮加網魚季活動，就是希望讓遊客及鄉親深入瞭解、體驗漁村生活；並藉由活動進而提高漁民收入，帶動湖西鄉觀光和漁業發展。現場將有社區土風舞及勁歌熱舞表演、紀錄影片播放、蔬菜達人選拔及加網魚特拍活動，鄉長歡迎澎湖鄉親踴躍前來北寮共襄盛舉。

　　第二次則擴大辦理，除了該鄉愛連讀書會成員大秀舞技為活動拉開序幕外，並邀請到原住民歌手高金蘭及陳明章、辦桌二人組、非凡舞蹈社、身呼吸舞蹈社等表演團體演出勁歌熱舞，現場氣氛非常溫馨熱絡。晚會進行前由主辦單位籌備了煎、煮、烤、炸等十種不同風味的加網魚料理，讓參與活動的民眾大快朵頤，享受一頓豐盛的加網魚風味大餐後，隨即進行「義賣賑災晚會活動」。比前一次舉辦擁進更多的人潮。今年八八水災傳出災情後，有感於同胞們流離失所、受苦受難，澎湖居民也義賣加網魚及募捐活動累積盡一百餘萬元。澎湖人能盡自己最大的力量給予災民幫助，讓災民感受到來自各界的愛心裡，也有離島澎湖人的關懷。

北寮加網魚季圖片

休閒漁業-觀光海田

海鱺花枝大鬥法 觀光海田嚐鮮活跳跳
　　澎湖發展出休閒漁業－觀光海田，搭乘膠筏前往海洋牧場，人手一竿親自餵食兇猛的海鱺，來場人與花枝鬥智的拔河大賽，玩累了，船家升好碳火，熟透張殼的ㄅㄥ一聲，鮮美的碳烤鮮蚵讓人垂涎，還有野味十足的蚵仔麵線，在澎湖體會漁村生活，真愜意。
　　親自體驗海田活動，充當漁人之樂…馬上出發吧！
　　充滿特色的觀光海田，捕捉海鱺、釣烏賊，用手或釣竿來場拔河吧！花光力量再大噉海味，知性飽足感十足。


　

　　搭乘竹筏航行約15分鐘後會抵達箱網養殖區，在海上平台上的箱網養殖區內有養殖了許多大石斑、海鱺魚跟花枝。箱網養殖場約莫八個箱網，每個箱網分別飼養不同魚種，工作人員會發給遊客釣竿跟魚餌；遊客拿著船家給的釣竿跟魚餌，任意選擇看要釣花枝還是海鱺魚或挑戰石斑。花枝跟海鱺魚的拉力都很大，你一下餌就會來吃，不見得有本事可以拉起來。即使釣起來呢，還是要放回去，因為這是嘗試釣的樂趣，不是釣到就是你的哦！

　　供遊客垂釣的魚種中，海鱺力氣最大，很少有遊客可將海鱺拉上岸。花枝緊咬魚餌同時會噴水嚇退敵人，有些技巧熟練的遊客還會順勢用長長的水柱噴同伴，一時之間尖叫聲夾著笑聲。不過千萬別挑逗牠太久，因為花枝氣極了接著就是噴墨汁，可就麻煩了。

　　供遊客垂釣的魚種中，海鱺力氣最大，很少有遊客可將海鱺拉上岸。花枝緊咬魚餌同時會噴水嚇退敵人，有些技巧熟練的遊客還會順勢用長長的水柱噴同伴，一時之間尖叫聲夾著笑聲。不過千萬別挑逗牠太久，因為花枝氣極了接著就是噴墨汁，可就麻煩了。


地點：馬公郊區菜園專區
平台名稱：海上皇宮、星光、東安、和慶

資料來源－澎湖之美

休閒漁業-手拋網

　　菊島海域，手拋網者，無須大批人力按網、捕網、起網。乃單人單網，背簍筐、拎漁網，即可作業，成本低，一次作業時間短暫，矧復機動性高。無怪乎從事此道者，一曾為數眾多。
　　手拋網，多以尼龍抑玻璃絲刺編而成，成貨漁具店裡有售。然職業之手拋網者，率依所需自行打造。大小不一，規格不定。不計工資，材料費（含網線、鉛墜）不出一千元。
　　手拋網業者，潮間帶之獨行客也。簍筐、漁網外，可加鐵棒，處理帶毒棘之臭肚可用。於淺水區尋尋覓覓，方近作業區時，則腳步放緩、身子彎弓，見魚蹤、拋漁網，即撒即收，漁獲入簍。復前行，如是者一而再、再而三。曩時，運氣佳者，一日漁獲上百斤！一家大小，衣食無缺；行有餘力，可置田產。
　　手拋網作業時間，視魚種有異，漁獲則臭肚（象耳）、烏魚、銀漢魚（定藍）為主，間有黑格、雀鯛、花身，夜裡有時可獲龍蝦。大體秋冬兩季較好，夏日漁獲則差，綠藻較少，值「臭棚」期之故也。
　　手拋網，不同季節、不同潮汐，魚群會出沒於不同之地。天時地利之外，人為決定漁獲多寡。有經驗者，尋覓有利之拋投點，於去魚集區約莫五公尺外，靜靜拋出，雙手斟酌力道，甚者變幻網形，避開海中突起之石，精準罩住魚群。小門許天福者，拋投已臻化境。諸如許天送、洪萬福，成功之吳再藩，內垵之才孝義、薛敬福等，皆為一時俊彥。
　　近年，近海魚源枯竭，手拋網業者，成功村尚有十戶，紅羅、橫礁、山水、歧頭、鼎灣、內垵有零星散戶，如何傳薪？令人堪虞。其實，可推廣為休閒漁業，招徠遊人「手拋」，所謂：醉翁之意，不必在酒，「手拋」之樂，如人飲水也。不然，洪國雄老師于「澎湖產業印象—走過潮間帶」一書：「‧‧‧這一頂潮間帶的金鐘罩，罩得住近在咫尺的魚群，可是卻罩不住西垂中的夕陽‧‧‧」云云，是有心人之憂也。有司能不正視？

手拋網（洪國雄攝）

休閒漁業-九孔養殖

　　鮑螺科之九孔，貝殼扁平，有透孔六至九個。一至新孔生，舊孔則漸封閉，唯孔數不變，依然九孔。殼內具珍珠光澤，燈照乃現七色彩光。
　　九孔，夜行性，棲於潮下帶水質清澈之大岩底。夜晚無風，出而覓食，覓食龍鬚菜、石花菜等。本縣九孔養殖品種，係雜色鮑與九孔雜交所得。野生者殼厚，養殖者殼薄。
　　九孔養殖，布於七美、池西一帶。係於潮間帶抑或陸上，圍築養殖池。人工飼養，餵食龍鬚菜，龍鬚菜者，台灣西部進口之紅藻也。以海水之純潔無垢，培育新鮮九孔，啖之清脆味美。筵席上饜足老饕胃口，贏得口碑。
　　如前所言，九孔養殖業，乃七美經濟之大宗。七美海域潔淨，不受污染，業者經營養殖，一是珍珠九孔，飼以龍鬚菜；一為翡翠九孔，飼以專門飼料；亦有自行培育種苗者。九孔肉鮮味美，足令饕家食指大動，是供應馬公餐廳之源泉，銷售台灣本島之主力。邇來鄉所極力行銷，每歲七至八月皆辦品嘗會，所謂「九孔美食節」者也，配合七美天然美景，招徠遊人前來，嘗美食、賞風光，「產業觀光」之推展，七美，遐邇馳名矣！

九孔養殖（洪國雄攝）

飼九孔之龍鬚菜（洪國雄攝）

養殖之九孔（洪國雄攝）

休閒漁業-立竿網

　　澎湖島嶼羅列，孕育豐饒海洋資源，先民殫精竭智，創造漁法，定置網，為其一也。其類有三，曰：立竿網、定刺網、大敷網。

　　立竿網，「尼龍石滬」之一也。捕魚陷阱，類似石滬，隨處可以遷移。有高、低之分：低者，個人私有；高者，20—30人組成。尼龍製網，輔以鐵條架設，一潯成本外帶加工，須600元，一座二百潯者，耗費十來萬也。

　　澎湖村民採用，低立竿網為主。退潮之際，將鐵條插於礁棚上、石滬間，依網高度，上緣緊繫於鐵條之上，下緣則礁石壓網。漲潮，魚兒過網，潮退，脫走未及，困處網中。

　　之時，漁友則來「巡網」，日可1—2次，因日有二次退潮也。攜撈網長柄，魚籃，著雨衣褲，循張設之網目，徐徐前行，網中之魚，隨手可擒；滬目之魚，須用希（ㄏ一ㄚ）取。


大體而言：潮差大、風力強時，收穫較佳，每歲11月至翌年4月為好，5—10月漁獲較差。魷魚、小管、竹午、梭仔、開基、臭肚常見；秋姑、中國單棘魨、鰹魚、奧奈鑽嘴、沙梭等雜魚亦有。


　　立竿網雖曾風光，然沿岸水產資源枯竭，傳統潮間帶產業活動，隨海洋觀光業之發展，日漸轉型為休閒漁業，立竿網亦然，招徠遊人體會先民漁法，寓教於樂之中，亦善矣！立竿網分布於講美、鎮海、沙港、二崁，洪國雄老師曰：除二崁外，竹灣、重光、青灣附近，可見大規模之立竿網具。

圖：「立竿網」，洪國雄攝